Manejadoras de aire ↗
Una manejadora permite distribuir aire acondicionado en salas de corte y empaque según las condiciones requeridas.
ICESQUARE / APLICACIONES
Refrigeración para la industria cárnica
Refrigeración para salas de corte, cámaras de conservación, crust freezers y túneles de congelación para carne, hamburguesas, pollo y pescado.
Consultar al asistente ↗
Cómo funciona y qué revisamos
Cada etapa tiene una tarea distinta. En la sala de corte se acondiciona el aire para las condiciones del proceso. Las cámaras conservan el producto refrigerado o congelado. Un crust freezer congela solo la superficie para dar firmeza antes del corte o manejo; para congelar hasta el centro se requiere una etapa de congelación completa.
El recorrido del sistema
Corte y preparación
Estudiamos las cargas de la sala y la distribución del aire alrededor de las zonas de trabajo.
Conservación
Separamos cámaras de refrigeración y de almacenamiento congelado según los productos y el movimiento de la planta.
Congelación de proceso
Integramos la refrigeración para crust freezers, blast freezers, túneles o espirales, según el objetivo de cada línea.
Por qué se usan estos equipos
Racks de compresores ↗
Una central de compresores puede atender varios servicios cuando se conocen sus cargas y horarios.
Cascada NH₃ / CO₂ ↗
Una cascada NH₃ / CO₂ es una opción para estudiar la etapa de muy baja temperatura de la congelación industrial.
Nuestra recomendación
Dibuja el recorrido desde la recepción hasta el despacho. Separa las etapas que solo mantienen el producto frío de las que necesitan retirar calor rápidamente. Para hamburguesas, pollo o pescado, la presentación y el espesor cambian el diseño del proceso.
Antes de seleccionar
- Distinguir entre congelación superficial y temperatura final al centro del producto.
- Coordinar distribución de aire, limpieza, accesos y deshielos con los responsables de planta.
- Definir si el proyecto incorpora una línea nueva o requiere integrar refrigeración a un equipo existente.
Equipos que recomendamos estudiar
IS UMA
Manejadoras de aire
Diseñamos y fabricamos manejadoras de aire para aplicaciones industriales, comerciales e institucionales. La solución se define según los requerimientos de aire y del proceso.
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IS RACK
Racks de compresores
Sistemas de compresores en paralelo para refrigeración comercial e industrial. Fabricamos racks con refrigerantes convencionales y configuraciones definidas para cada aplicación.
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CONFIGURACIÓN
Cascada NH₃ / CO₂
Fabricamos sistemas en cascada de amoniaco y CO₂ para refrigeración industrial. Integramos ambos circuitos en una solución definida alrededor del proceso y las condiciones del proyecto.
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